Kann zum Kochen und Backen verwendet werden. Ersetzt man Zucker durch Hönig, so benötigt man nur die halbe Zuckermenge. Brot, mit Honig gebacken, ist saftiger.
Rippchen im Ofen
Zutaten:
- 2 ½ – 3 kg Rippe in passende Stücke zerteilt
- 5 TL weißer Pfefferkörner
- 9 TL Salz
- 3 dl Wasser
- 2 dl Honig
- Sojasauce
- 3 Äpfel
- 1 Tüte Katrinpflaumen
- Fett zum Ausfetten des Bräters
Die Pfefferkörner mahlen und zusammen mit dem Salz in eine 5 Liter fassende Plastiktüte geben.
Das Fleisch in die Tüte legen und so mit den Gewürzen vermischen, dass diese sich gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.
Einen Bräter fetten, das Fleisch aus der Tüte nehmen und gleichmäßig verteilt in den Bräter legen.
Das Wasser mit dem Honig verrühren und so viel Sojasauce hinzufügen, bis die Mischung die gewünschte Farbe erreicht hat.
Anschließend das Fleisch an der Oberseite mit dieser Honigmischung bestreichen und bei 200° für ca. 30 Minuten in den Ofen stellen.
Dann das Fleisch herausnehmen, die Stücke wenden und mit der restlichen Honigmischung bestreichen.
Die Äpfel in Stücke scheiden und zusammen mit den Katrinpflaumen zum Fleisch geben.
Das Fleisch für weitere 30 Minuten zurück in den Ofen stellen. (Bis es eine schöne Farbe bekommen hat)
Herrliche Muffins
Zutaten
- 150 g Butter
- 75 cl Honig
- 2 Eier
- 1 dl (50g) Mehl
- 125 g Kokos
- 50 g dunkle Schokolade (gehackt)
- 50 g Haselnüsse (gehackt)
- 1TL Backpulver
Butter und Honig schaumig rühren, die Eier einzeln hinzufügen. Mehl, Kokos und Backpulver vermengen und in den Teig rühren. Zum Schluss die Nüsse und die Schokolade dazu geben. In die Formen füllen und bei 200° 12-15 Minuten backen.
Apfelkuchen
Zutaten:
- 4 Tassen fein geschnittene Äpfel
- 2 Eier, über den Äpfeln aufgeschlagen
- 1 Tasse Honig
- 2 Tassen Mehl
- 2 TL Zimt
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- ½ Tasse Öl (z.B. Raps)
Alle Zutaten mit einander vermischen, in eine Form füllen und bei 200° ca. 30 Minuten backen.
Musli
eine feuerfeste Form mit verschiedenen Getreideflocken und Körnern füllen, z.B.:
- Vollkornhaferflocken
- Roggenflocken
- Leinsamen
- Sonnenblumenkerne
- Weizenkerne
auch gehackte Nüsse oder Mandeln.
2 EL Honig in 3dl lauwarmen Wasser auflösen.
Diese Honiglösung über das Müsli gießen und verrühren.
Ins Backrohr stellen und bei 175° ca. eine Stunde rösten, alle 15 Minuten umrühren.
Das Müsli soll etwas knusprig sein, wenn es fertig ist
Grillöl – ohne viele Zusätze
- ½ l Rapsöl
- ½ l Sesamöl
- 2 EL Austernsauce (siehe Bild unten, erhältlich bei Willys oder in Asia-Läden)
- 2 TL Salz
- 2 EL Honig
- 1 EL Ketchup
- reichlich schwarzer Pfeffer
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.
Das Fleisch in der Marinade wenden und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Grillen und genießen!
Das Rezept haben wir von Tommy Svensson , Ausbildungszentrum, erhalten.
