Flytande honung

Vår svenska flytande honung är mycket populär. Efter slungning och silning har vi tappat upp honungen på flaskan. All flytande honung från Sverige kristalliseras efterhand. beroende på vilka blommor bina besökt. Honung med mer fruktsocker kristalliseras långsammare. Viktigt att förvara den varmt, då går kristalliseringen långsammare, och det gäller även om den läggs i frysen.

Den nektar som bina samlar från blommor omvandlar bina till honung. Av 3 kg nektar blir det 1 kg honung. Beroende på vilka blommor som bina besökt får honungen olika färg och smak. Honungen lagras i vaxkakorna. När vaxkakorna är övertäckta med vax är honungen mogen att skörda. För att få ihop en burk honung på 500 gram har bina besökt ca 5 miljoner blommor som de samtidigt pollinerat. I våra trakter finns blommor såsom maskros, hallon, rallarros och ljung vilket ger vår honung dess smak. Förutom frukt- och druvsocker finns det i honung : mineraler, enzymer, vitaminer, aminosyror, antioxidanter och bakteriedödande ämnen.